Вино - это целиком и полностью ручная работа. «Семья Скофф»- это довольно небольшое винодельческое хозяйство, поэтому каждый член семьи участвует в процессе работы даже тогда, когда для сборки винограда привлекаются сезонные рабочие.



На вкус вина и винограда влияют не только окрестности (земля, расположение, погодные условия и т.д), но и тысячи различных вещей и решений виноделов.

Семья Скофф задаётся целью, чтобы происхождение вина и его возраст всегда отражались в бутылке и после его разлива. Поэтому на виноградниках всегда стараются работать в гармонии и согласии с природой, а в винном погребе - осторожно и бережно.





Регион Южная Штирия площадью 4.500 гектар скорее относится к самым малым винным регионам Австрии, это около 9% от общей площади. Для сравнения: в Германии -102.340 гектар. Что касается качества вин и их интернационального имиджа, то этот регион, наряду с Вахау (Wachau), относится к лучшим. Штирия разделяется на 3 региона: Южная Штирия и два региона поменьше - Западная и Юговосточная.




Особенности вулканических почв Южной Штирии проявились в местном популярном сорте Traminer/Траминер. Основными возделываемыми сортами винограда в Южной Штирии являются Sauvignon blanc/Савиньон бланк, а также Welschriesling/Вельшрислинг, Muskateller/Мускателлер, Weissburgunder/ Вайс-бургундер, которые воплощают в себе олицетворение и ассоциации с регионом. Западная Штирия известна своим единственным в своём роде розовым вином Schilcher/Шильхер, в то время как в Южной Штирии сосредоточено наибольшее число известных производителей.

Происхождение сорта винограда Traminer/Траминер неоднозначно и сегодня нет точных сведений об этом. Молекулярно биологические исследования показывают, что он является родоначальником среднеевропейских сортов. Некоторые из основных и значимых европейских сортов, например: Ризлинг и Савиньон (Савиньон бланк) - произошли из скрещения с представителем древних сортов Траминер.

Даже такой широко распространённый, особенно в Австрии, сорт, как
Grüner Veltliner (Грюнер Фелтинер), происходит из скрещения с материнским сортом Траминер. Известный Ампелограф Pierre Galet (Пьер Галет) утверждает, что сорт Савиньон и Траминер – идентичны и это уже неопровержимо доказано.




Типичный Траминер: сухой, с содержанием 13,0 % алк. с выраженными запахами цветочного мёда, апельсинов, личи, изюма и розового дерева. Он крепок и великолепен. Особенно хорош к азиатской кухне или как средство, снимающее стресс, вечером и перед зажжённым камином!




Винные рекомендации от семьи Скофф:
- вина для застольной беседы: Welschriesling/Вельшрислинг, Schilcher/ Шильхер, Muskateller/Мускателлер
- вина к лёгкой пище:
Morillon/Моррилон, Weissburgunder/Вайсбургундер, Sauvignon Klassik/Савиньон Классик
- вина к сытной пище и вечернему застолью:
Gewürztraminer/ Гевюрцтраминер und Sauvignon blanc Kranachberg/ Савиньон бланк Кранахберг.